Рецепт романтического салата с рукколой и креветками

 

Для романтического салата с рукколой и креветками нужны сто пятьдесят граммов небольших и не очищенных креветочек, пятьдесят граммов зелени рукколы (это один стандартный пучок), две ложки растительного маслица, ложка бальзамического уксуса, тридцать грамм зелени (укроп-петрушка), ложечка абрикосового сиропа, пятнадцать граммов очищенного миндаля и приправы. Зелень тщательно вымываем, также как и рукколу, затем от пучка отделяем нежные части листочков, удаляя и выбрасывая стебельки. Кусочки листьев, что получились слишком крупными, прямо руками разрываем на более мелкие, прочую же зелень попросту измельчаем ножом.

Взятые вареные креветки ошпариваем кипятком и очищаем, сырые отвариваем с приправами, также затем очищая. Затем делаем соус, смешивая бальзамический уксус, масло и абрикосовый сироп, дополнительно еще взбивая получаемую жидкость – от этого она преобразуется в постепенно загустеващую суспензию, - ее мы выливаем на горку подготовленной зелени, перемешивая затем. Готовый романтический салат с рукколой и креветками выглядит как горка зелени, сверху украшенная цельными мелкими чищенными креветками и присыпанные рубленными миндальными орешками.